Produção de salsicha
4.1 De acordo com a composição da matéria-prima e das técnicas de fabricação 4.1.1 Salsicha: carnes de diferentes espécies de animais de açougue, carnes mecanicamente separadas até o limite máximo de 60%, miúdos comestíveis de diferentes espécies de animais de açougue (estômago, coração, língua, rins, miolos, fígado), tendões,