PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
2. PROCESSO DE FABRICAÇÃO E TIPOS DE CERVEJA O processo de fabricação da cerveja pode ser dividido em quatro etapas, são elas: moagem, mostura, fermentação e maturação, e por fim, filtração e envase, como demonstrado na figura 1 abaixo (LINKO et al, 1998). Figura 1: Fluxograma do processo de produção de cerveja