PROVA FINAL
C) os congelados, em geral, devem ser mantidos a -18ºC. D) as câmaras de congelamento rápido não podem ser utilizadas, devido à deterioração que produzem nos alimentos. E) A refrigeração é usada para reduzir a multiplicação microbiana e, assim, aumentar a vida útil de alimentos frescos e processados.. 2.